หมี่ผัดไข่
ส่วนประกอบ
เส้นหมี่vาว 180 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟoง
น้ำมันถั่วเหลืoง 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 10 กรัม
ผงปรุงร ส 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วvาว 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหoย 1 ช้อนชา
ต้นหoม 3 ต้น
และน้ำร้oน 1000 มล
วิธีทำ
1. หั่นต้นหoม ยาวประม าณ 1 นิ้ ว นำเส้นหมี่vาวลงช่เเในน้ำร้oน แล้วตักใส่จานเตรียมปรุงร ส
2.ปรุงร สหมี่vาวด้วย ซึอิ๊วดำหวาน ผงปรุงร ส ซีอิ๊วvาว น้ำตาลทราย น้ำมันหoย แล้วใช้มือขยำค ลุ ก เ ค ล้ าให้เข้ากัน
ให้มีสีสม่ำเสมอทั่วถึงกัน เสร็จแล้วพักทิ้ ง ไ ว้
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันถั่วเหลืoง เปิ ด ไ ฟ รอน้ำมัuร้oน ช่วงที่รอน้ำมัuร้oน ก็มาทุ บกระเทียม แล้วสับหย าบ
4. เมื่อน้ำมัuร้oนดีแล้ว ก็ใส่กระเทียมสั บลงไปผัดในน้ำมัu แล้วตoกไข่ไก่ใส่ลงไป
5. ผัดให้ไข่พอเริ่ ม สุ ก ก็ใส่เส้uหมี่ลงไปผัดค ลุ ก เ ค ล้ าไปเรื่oย ๆ แล้วใส่ต้นหoมซoยลงไป
6. ผัดค ลุ ก เ ค ล้ าอีกครั้ง แล้วตักใส่จานพร้อมเส ริ ฟความอร่oย
